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Campomarino di Maruggio – Aldo Longo, il noto pizzaiolo del ristorante “Piccole Ore” e istruttore presso la prestigiosa “Pizza News School“, ha recentemente presentato la sua ultima creazione culinaria: la pizza “Campomarino”. Questo nuovo piatto prende il nome dal luogo in cui è situato il ristorante e rappresenta un tributo a tutti i ricordi d’infanzia di Aldo.
Con l’obiettivo di creare un menu estivo innovativo per il 2023, Aldo ha dedicato particolare attenzione alla realizzazione di questa pizza, curando ogni singolo ingrediente e abbinamento. L’impasto viene fatto maturare per ben 24 ore, conferendo alla pizza una consistenza leggera e croccante.
La base della “Campomarino” è composta da una polpa finissima di pomodoro, garantendo un sapore intenso e autentico. Aldo ha poi scelto di arricchire la pizza con la stracciatella pugliese, un formaggio fresco e cremoso che si fonde perfettamente con gli altri sapori. I pomodorini gialli semi essiccati conferiscono un tocco di dolcezza e acidità alla pizza, mentre le acciughe del Cantabrico aggiungono una nota salina e caratteristica.
Un elemento distintivo della “Campomarino” è la polvere di olive nere, che contribuisce a creare una combinazione di gusti unica e sorprendente. Il basilico fresco, un classico dell’arte culinaria italiana, dona un tocco di freschezza e aroma alla preparazione. Infine, il tutto viene completato con un filo di olio extravergine d’oliva, per esaltare i sapori e rendere la pizza ancora più gustosa.
«Dove c’è passione non esiste sacrificio», conclude Aldo Longo, testimoniando l’amore e la dedizione che ha messo nella creazione di questa nuova pizza. Con la “Campomarino”, egli desidera augurare a tutti un’estate all’insegna del buon cibo e della soddisfazione culinaria.
Grazie all’esperienza di Aldo Longo come pizzaiolo di talento e all’influenza della sua rinomata scuola di formazione per pizzaioli, la “Pizza News School”, la pizza “Campomarino” si profila come una proposta unica e irresistibile per gli amanti della cucina italiana. Sia i clienti del ristorante “Piccole Ore” che gli aspiranti pizzaioli che frequentano la scuola possono godere di questa deliziosa creazione, che rappresenta l’essenza della passione e dell’arte culinaria di Aldo Longo.
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