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Una cantina vitivinicola salentina ha fatto richiesta per depositare sott’acqua, a Porto Cesareo, una cesta in metallo con il vino prodotto.
La Giunta comunale ha deliberato favorevolmente, indicando nel dettaglio le modalità della concessione della durata sperimentale di un anno, con l’idea di contribuire anche ad aumentare la visibilità e l’attrattività del territorio.
Nascerà così una cantina subacquea nei fondali dello Jonio. La pratica dell’affinamento del vino in mare è una tecnica sostenibile e dalle potenzialità scientifiche che già altre regioni italiane, come Emilia Romagna, Sardegna, Liguria e Toscana, e anche Croazia e Grecia la stanno adottando in parchi marini e siti di interesse comunitario.
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