La torta del “cuore”, Festa della mamma  –  Le ricette di Simy

Come ogni anno, una ricorrenza speciale che cade la seconda domenica di maggio:
La Festa della Mamma.
I dolci sono uno tra i regali più apprezzati: fatti con le vostre mani, renderanno tutte le mamme più tenere e felici!
Dimostrale quanto le vuoi bene con una crostata di frutta a forma di cuore.

– Ingredienti per la frolla:
300 gr di farina 00;
125 gr di zucchero;
1 uovo intero + 1 tuorlo;
200 di burro;
8 gr di lievito per dolci;
– Ingredienti per la crema pasticcera:
250 gr di zucchero;
70 gr di farina 00;
20 di fecola di patate;
2 tuorli d’uovo;
400 ml di latte p/s
250 ml di acqua;
1 tazza di limoncello;
1 bustina di vanillina;
la scorsa di un limone.
– Frutta: Fragole
Procedimento:
Iniziamo dalla crema, in un pentolino fate riscaldare l’acqua, il limoncello e il latte (Attenti a non farli bollire) e la scorsa di un limone.
In una pentola di circa 25 cm di diametro e con doppio fondo, versate la farina, lo zucchero, la fecola, la vanillina e mescolate i composti, subito dopo aggiungete i tuorli d’uovo. Man mano iniziate a versare l’acqua, il latte e il limoncello ben caldi e a fiamma bassa, mescolate con un cucchiaio e eliminate i grumi che si formeranno… mescolate, mescolate per circa 10/15 minuti fino a quando la crema inizierà ad avere una giusta compostezza e inizierà a bollire, a quel punto sarà pronta, basterà solo farla raffreddare.

Per la frolla:
In una terrina amalgamate il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero finchè il composto non si sarà compattato. Subito dopo aggiungete l’uovo intero, il tuorlo, la farina e il lievito…lavorate tutto finchè non avrete d’avanti a voi un panetto compatto, che si staccherà solo dalle pareti della terrina. Fate riposare un’ora circa il panetto ottenuto in frigo e la vostra pasta frolla sarà pronta.
A questo punto stendetela in una teglia imburrata e infarinata a forma di e infornate a 180° per 30 minuti.

Sfornate, fate raffreddare e ricoprite con la crema pasticcera, decorando con fragoline fino a che la superficie della vostra crostata non avrà la forma di un bel cuore.

Auguri Mamme