A Tavola con La Voce

Anticamente a Maruggio ma anche oggi, durante le festività pasquali ormai alle porte, tra le famiglie si è soliti preparare i piatti della tradizione pasquale. Una tradizione che si tramanda da generazioni e delizia sia il palato che lo sguardo e consiste nella preparazione della “puddica” con l’uovo sodo che …

Una soffice ciambella fritta di pasta choux (sciù in napoletano), con sopra uno sbuffo di inebriante crema pasticcera aromatizzata al limone e una dolcissima amarena: ecco la zeppola di San Giuseppe, uno dei dolci più buoni e amati del Sud Italia e conosciuto in tutto il mondo. La paternità della …

  Ingredienti: • 1 kg di cozze. Per la pastella: • 100 g di farina • 100 g di acqua • 1/2 bicchiere di latte • 2 uova • olio • sale Preparazione per 4 persone: Raccogliete le cozze in una padella, non aggiungete condimenti di sorta, ponete sul fuoco …

INGREDIENTI:Per 4 persone 350 g d’orecchiette pugliesi 1 melanzana 10 pomodori perini 100 g d’olive 8 cl d’olio extravergine di oliva 2 Spicchi d’aglio sale e pepe nero 2 Rametti di rosmarino PREPARAZIONE: Lavate e tagliate la melanzana a cubetti di mezzo centimetro di lato e i pomodorini a spicchi. …

Le castagnole sono uno dei dolci più tipici del Carnevale, molto apprezzato nelle sue diverse varianti. La ricetta presentata di seguito è  semplicissima da realizzare in casa. Ingredienti: 220-240 g di farina 00 2 uova piccole 130 g di ricotta comune da banco 70 g di zucchero semolato ( potete aumentare …

I tubettini con le cozze sono un primo piatto di mare di origine pugliese; sono soprattutto un grande classico della cucina tarantina, facile e veloce da preparare con pochi e semplici ingredienti; è un piatto molto gustoso nonostante la facilità della ricetta: la maggior parte del tempo lo richiede l’apertura …

La pasta choux è una pasta leggera e delicata, che viene usata in cucina generalmente per preparare bignè con ripieni sia dolci che salati. Ingredienti: 125 g di burro 250 cc d’acqua 150 g di farina 4 uova intere 1 pizzico di sale Procedimento: Mettete in un pentolino acqua, un …

I cannelloni rappresentano una ricetta classica di pasta fresca ripiena, perfetta da servire per il pranzo della domenica! Questi succulenti cilindri di pasta ripieni di un mix di carne e salsiccia, sormontati da besciamella e pomodoro sono una preparazione tipica emiliana. Un piatto così ricco e ghiotto che tutti noi …

La Frittata di zucchine è un piatto versatile e di può servire a tavola sia per antipasto e come uno sfizioso secondo! Ingredienti per 4 persone: 4 di uova 400 gr di zucchine 2 cucchiai di parmigiano basilico sale pepe Procedimento: Lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a rondelle …

La pasta all’arrabbiata è un piatti tipico laziale, piccante e saporito. Inutile dire che in questa versione con pancetta e funghi è ancora più golosa! Ingredienti 1/2 peperoncino affettato 2 spicchi d’aglio schiacciati 1 noce di burro 1 cucchiaio di olio 100g di pancetta a cubetti 250g di funghi puliti …